さわやか伊国の白ワインビネガードレッシング

白ワインビネガー	大さじ1
オリーブオイル	大さじ1
玉ねぎ(すりおろし)	1/4個
バジル	少々
オレガノ	少々
塩	小さじ1/2
こしょう	少々

本日は白ワインビネガーを使ったすっきりドレッシング。

伊国のさわやかな風が吹いてくるような、
そんな気も、しないでもないではないですか。
気のせいですか。

ちなみに白ワインビネガーは、
白ワインを発酵させて作った調味料です。

白ワインの発酵。
実は家でも簡単に作れるみたいです。
こちらに詳しく書いてありました。
少し時間がかかるようですが、
ほぼ、ヨーグルトと同じ要領ですね。

簡単に書くと、
ワイン：お酢＝４：１
の比率で混ぜ、熱殺菌した容器に
半密封（布などで覆う）し、
2〜3ヶ月遮光した場所に置いておけば出来るようです。

お酢は熱加工されていない
「生きている」ものが良いのだとか。
こりゃ、試してみねば。

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